jueves, 21 de febrero de 2013

Deliciosso y "Clafoutis" de cerezas.

 
 
 
Voy a hacer un poco de publicidad. No acostumbro a hacer esto, pero esta vez quiero hacerlo.
Os quiero presentar el original proyecto de una amiga emprendedora y de su familia y amigos.
 
¿Qué es Deliciosso?
 
DELICIOSSO te ofrece la oportunidad de apadrinar un cerezo de las montañas de Alicante para que descubras el auténtico sabor de las mejores cerezas en el mejor momento posible.
Directamente a tu mesa desde El Pinós, tierra de excelentes vinos y afamados restaurantes, que posee un microclima frío y seco idóneo para el cultivo de las mejores cerezas.
 
Hasta el día 28 de febrero, Deliciosso, organiza un simpático concurso de recetas de cocina, y yo me he lanzado a participar con una sencilla receta que utiliza, como ingrediente principal, la cereza.
 
Si queréis saber más sobre Deliciosso, su actividad y los eventos que organiza, aquí podéis informaros.
 
Y a continuación os dejo mi versión del Clafoutis de cerezas.  
 
 
 
 
Ingredientes:
 
700 gramos de cerezas (menos si están deshuesadas)
2 huevos y dos yemas
5 cucharadas soperas de harina
5 cucharadas soperas de azúcar moreno
1/4 de litro de leche
60 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura química
1 cucharita de café de extracto de vainilla
 
 
 
Elaboración:
 
Lavar las cerezas y deshuesarlas (yo las he comprado congeladas y ya deshuesadas)
 
Precalentar el horno a 180 /200 grados.
 
En un molde para tarta, colocar la mantequilla e introducirla en el horno.
 
Batir los huevos como para tortilla. Añadir la sal y el azúcar. Batir enérgicamente, durante unos minutos.
 
Añadir el extracto de vainilla, mezclar y añadir la harina y la levadura poco a poco. Mezclar bien hasta obtener un líquido espeso.
 
Sacar la mantequilla fundida del horno y añadirá a la mezcla anterior. Remover.
 
Añadir la leche y seguir removiendo.
 
Añadir las cerezas a la mezcla anterior.
 
Con un papel de cocina, engrasar el molde extendiendo la mantequilla que resta en el mismo.
 
Añadir la preparación y repartir unas nueces de mantequilla sobre la mezcla.
 
 
Hornear 45 minutos.
 
Espolvorear azúcar glas y servir templado.
 
Idea de preparación:
 
Es más práctico realizar porciones individuales utilizando pequeños recipientes de barro. En ese caso, reducir unos minutos el tiempo de horneado, hasta que la superficie esté dorada.
 
 


Bon appétit!

domingo, 17 de febrero de 2013

Semana intensa

Pues aquí me encuentro, con el feliz cansancio acumulado durante la última semana.
Gripes infantiles y huelgas escolares galas aparte, los últimos siete días han estado repletos de dulces momentos.
 
En buena parte de este planeta, se ha celebrado el Carnaval, y, tal vez, uno de los lugares donde esta celebración se vive con más intensidad sea el sur de Alemania. Al parecer, la rutina diaria hace un paréntesis para detener su ritmo y vestirlo de color y fiesta, antes de que la Cuaresma comience.
 
Así que, el fin de semana pasado, nos dirigimos a Offenburg (a pocos kilómetros de Estrasburgo) para hacer algunas compras y pudimos disfrutar de un espectáculo como éste.
 
 
 
 
 
 
 
Ésta última foto no la tomé yo, sino mi paciente compañero de la vida, después de dirigirme por señas a este ser (yo no hablo ni "papa" de Alemán, excepto algunas palabras sueltas destinadas a la supervivencia) para que posara junto a dos de mis peques y, de paso, saludaros a todos vosotros.
 
Ya de camino a nuestra casa, el bosque nos ofrecía este regalo.
 
 
 
 
 
 
 
Un atardecer de cuento, en un bosque nevado, que no me canso de fotografiar, aunque resulte pesada.
 
Durante la semana, con dos tercios de mi pequeña prole en casita y el botiquín a pleno rendimiento, la merienda de Carnaval no podía faltar y así endulzar ligeramente estos días.
 
Un rico brioche de frutas desecadas...
 
 
Y, por supuesto, unos beignets, o buñuelos, típicos en Carnaval por estas tierras.
 
Sencillos de elaborar y estupendos de sabor y textura.
 
 
 
 
 
Os dejo la receta.
 
Ingredientes:
 
500 gramos de harina
60 gramos de azúcar glas
1 pizca de sal
2 huevos
60 gramos de mantequilla reblandecida (no fundida)
20 gramos de levadura fresca
medio vaso de leche
ralladura de limón
azúcar y canela mezcladas para bañar los buñuelos
 
Elaboración:
 
Diluímos la levadura en la leche a temperatura ambiente.
 
En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa homogénea, bien a mano, bien con un robot o amasadora.
 
Colocamos la masa en una ensaladera, cubierta con un paño y dejamos reposar una hora.
 
Enharinamos la superficie de trabajo y pasamos el rodillo hasta obtener una masa de un grosor de 1 centímetro.
 
Con un vaso, cortamos la masa en círculos y los colocamos en una bandeja. Los cubrimos durante 20/30 minutos.
 
Pasado este tiempo, freímos los buñuelos en aceite de girasol hasta que estén dorados.
 
A continuación los pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
 
¡Hay que degustarlos en uno o dos días, por que se secan rapidito!
 
...
 
El jueves el mundo entero celebraba San Valentín, y yo me levantaba tempranito y me dirigía a tomar el tren que me llevaba a París para visitar "L'Aiguille en Fête", el salón internacional de las artes del hilo... una extensa reunión de expositores (la mayoría franceses) dedicados a la fabricación y distribución de materiales destinados a la confección de labores de tricot, ganchillo, punto de cruz, bordado, patchwork, costura... ¡Una auténtica locura!
 
Os dejo algunas imágenes tomadas con mi teléfono móvil.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Y vuelta a Estrasburgo desde la Gare de l'Est
 
 
 
Ese día creo que fue el más frío de los que hemos vivido durante el presente invierno.
La mañana siguiente, el amanecer, con su luz especial, nos despertaba así.
 
 
 
 
En fin, como veis, ésta ha sido una entrada laaaaaaaarga.
La semana, intensa, ha sido también jugosa y no quería dejar de compartir esos momentos de especial relevancia.
 
Gracias por leer hasta el final.
 
Os deseo una feliz semana.